¿Quieres participar?

A veces me resulta complejo elegir la temática de los post…

Hay tantas cosas por contar, compartir…Sistemas de calidad, de seguridad alimentaria, legislación en higiene alimentaria, herramientas de calidad, buenas prácticas ambientales en la industria alimentaria, responsabilidad social… tantísimas temáticas y tan variadas, que a veces me aturullo y no se cual elegir…

Pese a la escasez de comentarios, he podido constatar la gran afluencia de visitas que mantiene diariamente este blog y me gustaría ofrecer algo más, darle a esta ventanita en vuestros ordenadores un valor añadido único.

De este modo he pensado en haceos participes de él, animándoos a que propongáis  temas de discusión, a que formuléis dudas y consultas que os puedan surgir… yo, en la medida de lo posible, intentaré contestar con mis humildes conocimientos en la materia…

Mientras tanto, iré subiendo post de la temática que me inspire cada día…

Saludos a todos.

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11 Respuestas a “¿Quieres participar?

  1. hola, gracias por abrir las propuestas de temas

    quisiera saber si estoy en lo cierto o por el contrario estoy interpretando equivocadamente la norma ISO 22000:
    dentro de los PRP está cumplir con BPM, y dentro de BPM están los procedimientos de Limpieza y Sanitización. Mi pregunta concreta es: ¿debe registrarse cada vez que se cumple la actividad descripta en el procedimiento de Limp. y Sanitiz.? o debe registrarse el monitoreo de la actividad, tal como puede hacer un Supervisor, verificando que la actividad se ha cumplido.
    Ej: se barre repetidas veces al día el piso de una planta procesadora. ¿Se registra CADA VEZ que se barre? o el Supervisor inspecciona visualmente a lo largo del período de producción y lo registra por ej. UNA VEZ POR TURNO de trabajo? (esta segunda opción es la que tenemos en práctica)
    Lo mismo con el lavado de manos del personal que está en contacto con el producto. (aquí nosotros tenemos registro de inspección periódica, pero NO CADA VEZ que alguien se lava las manos)
    ¿O acaso no son necesarios los registros de las actividades cuando se llevan a cabo pero lo que sí es necesario es el registro de la VERIFICACIÓN de que los procedimientos están implantados, por ej durante auditorías?

    espero haber expresado claramente el tema

    saludos

  2. perdón, en el post anterior dí mal un ejemplo.
    el procedimiento para limpieza de pisos no implica Sanitización (en nuestra planta) por lo que no es aplicable a la cuestión en rigor.

  3. bueno, tal parece que estoy haciendo todo equivocado hoy 😦

    he enviado el post a otro título, dado que sobre limpieza y desinfección ya habías abierto uno … lo siento.
    (si tuviera la posibilidad lo cambiaría de ubicación, pero no puedo )

  4. gestionalimentaria

    No te preocupes Angelica…
    Siento contestar tan tarde pero he tenido muchisimo trabajo y he descuidado el blog… Mea culpa…
    Voy a abrir un post aclarando tus dudas y explicando un poco que ha de documentarse en un Plan de Limpieza y Desinfección.
    Saludos

  5. ¿por qué no iniciamos aportaciones de los requisitos de la versión 5 de ifs?

  6. gestionalimentaria

    Hola Ana
    ¿te refieres a empezar a comentar los diferentes requisitos?
    Si es así ¿te interesa empezar por alguno en concreto?
    Un saludo

  7. Exacto. Propongo comentar cada uno de los requisitos, pero en base a comentarios o dudas que surjan en personas que estén trabajando en la implantación del standard ifs, o si tienes otra propuesta?
    Empezamos por el primero, ?
    1. Gestión del Sistema de Calidad.

  8. buenas tardes,

    Tengo que pasar una renovación de IFS este martes y tengo una duda acerca del KO 1.2.4. Qué mecanismos se pueden implantar para supervisar la eficacia del desempeño de las responsabilidades del personal.

    Muchas gracias y un saludo

  9. vaya siento llegar tarde…
    por si alguien tiene la misma duda, actualmente recomiendo implantar un sistema de evaluación del desempeño dentro del proceso de RRHH…

  10. NESECITO AYUDA CON PROTOCOLOS DE HIGIENE Y DESINFECCION DE RESTAURANTES, Y FORMATOS MIL GRACIAS .
    UN ABRAZO DESDE COLOMBIA

  11. hola, buena idea! seria bueno que me porpociones un poco de informacion sobre los organismos internacionales relacionados con los alimentos como la FAO su reseña historica , sus organismos internacionales , sus principales trabajos, y sus funciones actuales! son mas de 6 pero con 6 me seria duficiente! gracias por favor antes del 24 de abril del 2009 😉 gracias byes

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