IFS Versión 5: “Proceso productivo I”

Continuamos con el apartado 4 “Proceso productivo”

Como es largo lo fraccionaremos en varios post para no alargaros en exceso.

Hoy, expondremos los puntos 4.1 “Revisión del contrato” y 4.2 “Especificaciones de producto”:

Revisando el punto 4.1 “Revisión del contrato” vemos lo siguiente:

 

• Todos los requisitos del cliente relativos al producto, su elaboración y entrega han de definirse y entenderse antes de que se concluya la firma del contrato. La empresa deberá revisar si todos los aspectos de los requisitos de los clientes pueden satisfacerse.
• Deberán existir registros que muestren cómo se acuerdan y se comunican los cambios de los acuerdos contractuales existentes.

En cuanto al 4.2 “Especificaciones de producto”:

• La empresa deberá tener disponibles las especificaciones de todos los productos finales y, si es necesario (por ejemplo en el caso de fabricar Marca blanca) estas deberán estar acordadas antes de su firma con los clientes. Las especificaciones deben estar disponibles actualizadas, sin ambigüedades, y siempre de acuerdo con los requisitos legales.
• KO: Se deberá contar con especificaciones disponibles e implantadas de todas las materias primas (materias primas/ingredientes, aditivos, materiales de envasado, re-procesados). Las especificaciones deben estar actualizadas, sin ambigüedades, disponibles y  siempre de acuerdo con los requisitos legales.
• KO: Deberá respetarse la receta/fórmula que aparezca en la especificación de producto final acordada con cliente.
• Las especificaciones y/o su contenido deben estar disponible en las áreas en que deban usarse y accesibles para todo el personal que las precise.
• Debe existir un procedimiento para la modificación y aprobación de especificaciones.