La responsabilidad de suministrar alimentos inocuos a los consumidores recae sobre TODOS los operadores de la cadena alimentaria, desde los agricultores y ganaderos hasta los distribuidores finales.
En los últimos tiempos también se exige cierta responsabilidad a cualquier organización que pueda proveer de materiales o materias primas a la cadena alimentaria.
Pero… ¿Quién compone realmente la cadena alimentaria y por lo tanto es responsable de velar por la salud de los consumidores?
Por una parte tenemos a los operadores de la industria alimentaria: nadie tendría duda de incluir en la cadena alimentaria a un fabricante de harina, un matadero, un elaborador de mermeladas, o un distribuidor de alimentos.
Pero por otra parte, tenemos otros integrantes que se encuentran “en la sombra” y que muchos se olvidan de integrarlos como eslabones de la cadena alimentaria:
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Proveedores de materias primas, auxiliares y servicios para la industria alimentaria: Este grupo lo incluyen, empresas que provean de equipos industriales, aplicación de tratamientos de desinsectación y desratización, mantenedores de equipos… que trabajen para la industria alimentaria.
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La Administración competente: Este grupo es fundamental, ya que se encarga de controlar y legislar para la industria alimentaria.
3 respuestas hasta el momento ↓
adriana rocio // Septiembre 24, 2008 a 12:43 am |
que cuando pongan respuestas las pongan bien entendidas o bien esplicadas por favor grasias bay, bay
gestionalimentaria // Septiembre 25, 2008 a 2:27 pm |
¿puedes explicarnos a qué te refieres?
muchas gracias adriana rocio
chaska // Agosto 24, 2009 a 9:55 pm |
porke no ponen kienes integran todos sobre
la cadena alimenticia saben pensar o no??
ahyyy por dios si supieran