http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/ Blog sobre Gestión en la Industria Alimentaria Fri, 09 Oct 2009 22:17:40 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/#comment-157 juan andres agurto Tue, 17 Feb 2009 23:29:35 +0000 http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/#comment-157 Siempre nos preguntamos cual es la falla en el procedimiento, o bien que producto utilizamos, y nos desviamos del problema real, gracias a esta publicación me queda claro que la unica forma de llegar a los niveles esperados, es el control sobre la acción de las operaciones! gracias! Siempre nos preguntamos cual es la falla en el procedimiento, o bien que producto utilizamos, y nos desviamos del problema real, gracias a esta publicación me queda claro que la unica forma de llegar a los niveles esperados, es el control sobre la acción de las operaciones!
gracias!

]]> http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/#comment-105 gestionalimentaria Mon, 25 Aug 2008 07:59:10 +0000 http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/#comment-105 Comparto tus comentarios Danilo. Suerte en la Limpieza! Comparto tus comentarios Danilo.
Suerte en la Limpieza!

]]> http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/#comment-96 Danilo Wed, 06 Aug 2008 20:51:15 +0000 http://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/09/20/la-importancia-de-la-limpieza-en-la-industria-alimentaria/#comment-96 Hay un universo de discusiones referentes a la limpieza los POES y todo lo que arrastran. Un efectivo sistema de limpieza no arranca por aplicar soluciones alcalinas a suciedades organicas o acidas a inorganicas; lo mas dificil de conseguir en un sistema de limpieza es que el operario actue siempre como se debe. Si esto se cumpliera seria muy sencilla la operacion de sanemaiento ya que inclusive el mismo proveedor te asesora en cuanto a maquinarias utensillos y productos para la limpieza. Luego verificar si en necesario aplicar un desinfectante; en el caso de necesitarse debe seleccionarse cuidadosamente y rotarse con otros tipos para que no genere resistencia (segun tengo entendido ). En la actualidad en la industria donde trabajo se aplica uno muy pero muy efectivo a base de acido peracetico el cual tendre que corregir su uso ya que es preparado con una dosis excesiva, y esto solo por el hecho de falta de conocimiento del operario o de falta de recipientes para mediciones. Luego falta aplicar algo tambien necesario que es la limpieza de los equipos y utensillos de limpieza. Un saludo. Hay un universo de discusiones referentes a la limpieza los POES y todo lo que arrastran. Un efectivo sistema de limpieza no arranca por aplicar soluciones alcalinas a suciedades organicas o acidas a inorganicas; lo mas dificil de conseguir en un sistema de limpieza es que el operario actue siempre como se debe. Si esto se cumpliera seria muy sencilla la operacion de sanemaiento ya que inclusive el mismo proveedor te asesora en cuanto a maquinarias utensillos y productos para la limpieza.
Luego verificar si en necesario aplicar un desinfectante; en el caso de necesitarse debe seleccionarse cuidadosamente y rotarse con otros tipos para que no genere resistencia (segun tengo entendido ).
En la actualidad en la industria donde trabajo se aplica uno muy pero muy efectivo a base de acido peracetico el cual tendre que corregir su uso ya que es preparado con una dosis excesiva, y esto solo por el hecho de falta de conocimiento del operario o de falta de recipientes para mediciones.
Luego falta aplicar algo tambien necesario que es la limpieza de los equipos y utensillos de limpieza.
Un saludo.

]]>