Bienvenido/a a mi blog sobre la Gestión Alimentaria.
En el pretendo crear un foro de intercambio de conocimientos e impresiones sobre esta pequeña parte de la Gestión empresarial.
Bienvenido al Blog de la Gestión Alimentaria
Septiembre 14, 2007 · 2 comentarios
Categorías: General
2 respuestas hasta el momento ↓
PALOMA FERNANDEZ // Diciembre 17, 2007 a 10:53 pm |
Hola,
Estoy implantando un SGC integrando la ISO 9000 y el protocolo IFS.
Me gustaría saber si alguien tiene un Manual de Calidad de estas características y me puede pasar su índice para poder estructurar bien el mio.
Un saludo
Paloma
gestionalimentaria // Diciembre 19, 2007 a 8:10 am |
Hola Paloma… Ya he hecho unos cuantos de modo que espero serte de ayuda…
Debido a las caracterísiticas de ambas normas suelo preparar un Manual de Calidad basándome en los apartados de la Norma UNE-EN-ISO 9001. Así cada capítulo del Manual coincide con un apartado: Los tres primeros los aprovecho para explicar la gestión del manual, dar una introducción a la empresa y explicar el sistema de gestión por procesos de la organización. El resto, coinciden con los requisitos de la ISO 9001 (Más o menos): Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Aalimentaria, Responsabilidad de la Dirección, Gestión de los Recursos, Realización del producto (o prestación del servicio, si es el caso) y Medición, Análisis y Mejora. En ellos explico como se cumplen los requisitos del SGC o hago referencia a los documentos que lo explican.
Por otra parte, elaboro un último capítulo al que denomino Requisitos específicos del Seguridad Alimentaria o del Protocolo IFS… En él Incluyo una tabla de correspondencias entre la ISO 9001 e IFS y explico como se cumplen los requisitos del protocolo o hago referencia a los documentos que lo explican que pueden ser procedimientos, instrucciones u otros capítulos del manual.
Espero haberte podido ayudar Paloma…
Un saludo